Question

做一个翻糖蛋糕需要多长时间

Answer 1

主料：低筋面粉150克、鸡蛋300克、色拉油150克、食盐少许、白糖150克、香草粉5克、翻糖160克、糖粉200克、黄油200克。

做法：

1、 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白放入无水无油的干净盆中， 蛋黄放置装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀。

2再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;搅拌均匀。

3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫。

4、加入几滴白醋， 继续搅拌。

5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中。

6、将混合液， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中下层， 40分钟后取出。

7、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀,混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面。

8、放入烤箱30分钟即可食用。