教您巧用柚子皮做几道美味菜肴
教您巧用柚子皮做几道美味菜肴
教您巧用柚子皮做几道美味菜肴，柚子吃起来十分的美味，而且它具有大量的营养元素，吃完柚子以后，柚子皮也是有大用处的，我和大家一起来看看教您巧用柚子皮做几道美味菜肴的相关资料。
教您巧用柚子皮做几道美味菜肴1
【柚子皮糖】
材料：柚子皮、白糖、冰糖
做法：
1、取柚子皮，尽量不要取白色部分。
2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。
3、洗干净的'柚子皮尽量去掉白色部分。
4、切成0.5厘米左右宽的丝，放在大碗中浸泡两个小时。
5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。
6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。
7、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。
8、稍凉后，放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。
9、彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
【小炒柚子皮】
主料：柚子皮、肉末、青红尖椒
调料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
做法：
1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小块。
2、用滚水浸泡至冷却，挤干水分，再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。
3、最后将柚子皮浸在水里30分钟，再次挤干水。
4、配料都切碎。
5、肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。
6、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。
7、肉末变色后，放料酒后炒匀，加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。
8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，加1-2次，炒匀就能出锅了。
【柚香腩肉煲】
主料：柚子皮、五花腩
调料：姜片、葱花、油、盐、老抽、白糖
做法：
1、将柚子皮表面那层黄绿色外皮削去，白色的部分切块，放入水中煮1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。
2、将五花腩洗净，切块。
3、在锅里放油烧热，放入白糖，用小火将糖炒融后，放入五花腩炒糖色。
4、待糖色均匀后放入老抽、姜片。
5、炖一会后加一大碗水进去。
6、倒入小锅内，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲。
7、大概20分钟后汤汁收至原来一半时，加入柚子皮用筷子拌匀，盖上盖子小火再煲20分钟，时间到了就可以出锅啦。
教您巧用柚子皮做几道美味菜肴2
柚皮焖烧肉。
材料：柚子皮一个，烧肉200克，糖5克，蒜头5粒，盐5克，花生油3匙，生抽、蚝油各2匙。
做法：
1、把柚子皮表皮削掉，尽量削厚一点。
2、烧肉切件备用。蒜去皮切片备用。
3、用炭火烤柚子皮，去掉水分及柚子皮的苦涩味。切成块状。
4、锅中加入水，放入柚子皮，放入少许盐，水烧开后，不断翻转柚子皮，使其均匀受热，10分钟后，捞出放入冷水浸泡。
5、浸泡2个小时，用刀把柚子皮水分挤出来，再放入水，反复挤4到5次，把里面的苦涩味去掉。
6、锅中加入少许油，五成热，把烧肉入锅翻炒，炒至出油盛起。
7、加入油，烧至六成热，蒜爆香，加入柚子翻炒，加入盐、生抽、蚝油继续翻炒，然后加入水一碗，烧开后加入烧肉一齐焖煮，小火焖10分钟，大火收汁，装碟。这样一道美味的柚子焖烧肉就做成了。
这道菜的主要功效可以降低血液黏稠度，对预防脑血栓、中风有一定疗效。
