Question

荞麦面粉怎么做吃

Answer 1

用料：荞麦面2勺、白面4勺、热水若干克、油酥材料-白面1汤勺、油酥材料-油若干、油酥材料-十三香若干、油酥材料-盐若干    

白面荞麦面油酥饼的做法  

1、将白面，荞麦面混合在一起，加入热水，一边加一边搅拌，少量多次，如图中絮状，就可以下手揉了。

2、揉成光滑面团，不沾手，不粘盆，放一边醒面20分钟，记得盖上盖子，要不然表面就干了。

3、油酥制作，将白面，十三香，盐放在一个碗里。面不用放太多，调味的都根据个人口味放，喜欢的就多放点。

4、倒入刚刚的碗里，搅拌均匀就是油酥了，油酥调成糊糊状。

5、面干薄一些，图上油酥，多放点油酥饼更酥脆。在划开一道口子，用来卷饼的，如上图。

6、沿着一个方向卷起来后，上下封口，避免油酥漏出来。然后把两头向中间积压，得到一个饼。

7、两头向中间挤压，就好像把刚刚卷起来的饼立在板子上，然后手把立着的卷拍扁。这样的饼会有层次感。

8、拍扁的饼擀薄，放入平底锅，煎至两面金黄，就行了，切片装盘！

9、成品，香软酥脆有层次。