Question

快菜是什么菜?怎么吃

Answer 1

快菜是青菜的一种，外形跟大白菜很像，它的另一个称呼是“早熟的大白菜“。快菜比较容易煮熟，食用方式上与大白菜差不多，可以参考普通青菜的烹饪方式来食用。

快菜具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球茎12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，与大白菜的营养价值等同。

快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。

海米炒快菜制作方法：

1、海米温水泡至软，洗净；

2、快菜洗净、切段；

3、大蒜去皮，切蒜片，备用；

4、炒锅烧热，倒入花生油，油温6成热时下蒜片、海米煸香；

5、放入快菜，开大火，快速翻炒，入盐调味；

6、快菜至软塌，放入少许鸡粉，出锅装盘即可。