Question

泡椒牛蛙怎么做

Answer 1

泡椒牛蛙做法如下：

用料：牛蛙1只、香莴笋1根、红灯笼泡椒7～8个、野山椒5个、盐3克、鸡精3克、蛋清1个、干生粉10克、啤酒350克、红醋10克、姜蒜各10克。

步骤1、准备好食材，牛蛙，斩块，莴笋切滚刀块，野山椒切段，红灯笼椒，葱姜蒜，红油50克。

步骤2、牛蛙加盐，鸡精，啤酒，蛋清，生粉腌制5分钟。

步骤3、热锅冷油放入油等温度差不多4～5成热时放入牛蛙滑一下油，然后倒出控油。

步骤4、滑油后捞出。

步骤5、热锅放入红油下入葱姜蒜，辣妹子，野山椒红泡椒煸香炒出红油。

步骤6、放入啤酒下入牛蛙，莴笋调味，煮3～5分钟后勾少许水淀粉放入白醋。

步骤7、出锅装盘放少许香菜点缀。