豆皮卷肉做法大全

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mcj默默
2022-12-15 · 做自己想做的事情,别人说什么是别人的自由
mcj默默
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豆皮卷肉做法如下:

1、准备好垛好的肉馅。

2、把切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,放入肉馅里再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。

3、豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅。

4、卷起,(豆皮四周不需要抹肉馅,以免卷的时候漏出来)。

5、锅内倒入水,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。蒸好后,抹一层香油。

6、锅里倒上一点点香油,在把蒸好的肉卷放入炒锅里稍微煎一下,(小火)煎微焦,就可以了。

7、切成小段即可。

上海昀望
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xixi在职场
2022-12-15
知道答主
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在开始正式制作之前,首先需要准备以下食材:

五花肉500克、豆腐皮2块、小葱2根、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、料酒2汤匙、淀粉2汤匙。

豆皮卷肉做法分成四个步骤如下:

第一步:先把猪肉用清水清洗干净,然后去掉肉皮,再切成小块,然后剁碎成肉末,接着把小葱切成葱花,一起放入大盆里面。

第二步:调味加1茶匙食盐,加1汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加1汤匙胡椒粉,加1汤匙料酒,放入2汤匙淀粉,然后用筷子顺时针搅拌均匀,搅拌至肉末起胶,再放入1小勺植物油,继续搅拌均匀放着备用。

第三步:把清洗干净的豆皮铺平到案板上面,然后把调好的肉馅盛出到豆皮上面,用勺子铺平,尽量的铺均匀一点,再从豆皮的一边往另一边卷起来,卷成圆柱形状。

第四步:等2根都卷好之后,放到盘子里面,再放入上气的蒸锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟,将它蒸熟。

第五步:等蒸熟之后出锅,放桌子上放凉至不烫手,再改刀切成约1.5厘米厚的厚片,切好摆入盘中,即可上桌开吃。

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