Question

做米饭加什么最香

Answer 1

做米饭加一点油和醋最香。

油和白醋的数量都不需要太多，油1-2克即可，滴两滴白醋就行。大家不要以为加了白醋会使米饭发酸，其实并不会这样，因为米饭在蒸制的过程中温度会升高，白醋会随着温度的升高而随之蒸发，只有少量的白醋会进入米饭中，但是不会有任何异味。

此外淘洗大米的时候不要用力的搓洗。因为这样反复的搓洗、尤其是用力搓洗米饭的时候会将米饭中大量的营养元素都洗掉了，这样做出来的米饭就没有那么的营养和美味了。正常情况下只要用清水淘洗两边就可以了，根本就不用搓。

最后米饭浸泡一会会更营养。在时间允许的情况下可以提前一到两个小时将大米浸泡上，这样让大米会吸收一定的水分，煮大米的时候也可以少煮一会儿了，这样煮出来的大米饭不仅更加松软好吃，而且还十分的营养健康。

蒸熟的米饭焖一会儿

很多人在米饭蒸熟后就直接打开，其实这样是不对的。米饭蒸熟以后，不要着急打开，要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来。

把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温，让锅中的温度有下降的过程，这样焖一会儿，口感会更好。这个方法也是很多饭店做米饭的诀窍之一。