Question

哪些饮食因素与癌症有关？需要注意了

Answer 1

国际上的肿瘤专家大多认为，有1/3的癌症病例，与饮食不当有关。饮食不当的因素主要有以下几种。

高脂饮食：饮食中的脂肪含量过高、热量过高，容易得癌症。欧美国家的饮食中，脂肪摄入量占总热量的10%--45%，他们患有大肠癌、前列腺癌、乳腺癌的发病率高。

在我国解放初期，居民膳食中，脂肪摄入量占总热量的10%--15%，各种癌症的发病也非常少。

近几十年来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构也逐渐变化，大肠癌、乳腺癌、宫颈癌、肺癌等癌症的发病率也在逐渐上升。

饮食过咸：日本和英国的研究发现，爱吃过咸食物的人群，患胃癌的风险是普通人的2倍。我国河南省的一项调查表明，居民食盐年平均销售量在7.8千克以上的地区，大多是胃癌和食管癌的高发地区。年平均销售量在5千克以下的地区，胃癌和食管癌的病死率较低。

食用红肉：红肉是猪肉、牛肉、羊肉等，专家认为，多吃红肉容易得癌症。英国剑桥科学家发现，红肉能够提高大肠内化合物水平，从而改变人体内的DNA，增加癌症的发病。世界卫生组织建议要少吃红肉，多吃蔬菜。

除了以上因素，还有一些不当的饮食习惯会加重癌症风险，比如，经常食用过热的食物，会加重食管癌的患病风险。鱿鱼或不合规格的熏肉类食品，容易引起胃癌、肝癌或肠癌的发生。

如果每天饮食中含有大量热量，不管吃什么，患前列腺癌的概率比其他人高出4倍。所以，饮食要注意合理，不要吃得过饱，不要吃过量的脂肪、蛋白质，适当多吃些粗纤维食物、水果、蔬菜等，以减少肿瘤的发生。