谁知道这个凉拌菜里的白色的东西叫什么名字吗?

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妖感肉灵10
2022-09-29 · TA获得超过5.7万个赞
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素肚片。

凉拌菜的配料主要有:盐、糖、生抽、老抽、芝麻油、香油、橄来榄油、白醋、陈醋、辣椒油、海鲜酱、芝麻酱、味精、鸡精、花椒、姜、蒜、葱等。

不同的凉拌菜源需要的配料是不同的。

比如凉拌黄瓜常用的配料是:盐、葱、醋、香油;

韭菜拌干丝需要的配料是:盐、白糖、味精、芝麻油。

拌凉菜时根据不同的凉菜,选择合适的加入即可。

扩展资料:

食材要讲究

蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料,由于不需要经过高温烹制,挑选时需要注意食材的新鲜。

制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。

夏季的荤凉菜,则以选择凉性肉类为宜,例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。

参考资料来源:

人民网-凉拌菜不能隔夜放!夏日吃凉菜有讲究

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