Question

去皮的芋头如何保存?

Answer 1

去皮芋头怎么保存不发红，急
去皮芋头和去皮土豆一样，之所绩发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色不雅以外，并不产生有毒有害成分，不用过分紧张。楼上说用盐水泡，是可以解决变色的问题，但如果想要做甜食，就不妥了。其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打（主要成分NaHCO3），是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。
芋头去皮后可存放多久？
芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时，直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
芋头去皮后可存放多久？
绩泡在水里，或者放进冰箱。但是最多可以放2.3天，久了就变质了

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芋头去皮后怎样保鲜
去皮了的话，短时间泡水里，记得吃掉胆不过，一些营养会流失）；长时间，用保鲜膜包好，在温度比较适宜保鲜
芋头储存方法
芋头一般采用通风库贮藏法：

1． 将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。

2． 放于温度为10～15℃、相对溼度为85％～90％、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。

3． 但需要注意的是，在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皁角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头怎么存放啊
首先芋头不能碰水所以从地里面挖出来是什么样就什么样，风干就好，第二个芋头不能放冰箱除非是你打算这一两天内就把芋头吃掉第三新挖的芋头不要洗洗芋头，除非你要煮了吃，要不然就不要洗~洗了几天内就会坏掉
芋头怎样保存不会坏
通风阴凉处就行
芋头怎么做去皮快？
芋头的做法及营养知识详细介绍 别名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋

使用提示：每次100～500克 芋头知识介绍：芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。 芋头营养分析：1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皁角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

5. 芋艿含有丰富的黏液皁素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 芋头补充信息：1. 巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；

2. 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。 芋头适合人群：一般人群均可食用

1. 特别适合身体虚弱者食用；

2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、溼疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃溼热者忌食。

芋头食疗作用：芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。 芋头食物相克：芋头忌于香蕉同食。 芋头做法指导：1. 芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；

2. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会 *** 咽喉；

3. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这唬物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的 *** ，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。