Question

冻小黄鱼怎么做好吃

Answer 1

冰冻小黄鱼的家常做法

用料  

冷冻小黄鱼    4条    

葱    4根    

生姜    3片    

大蒜子    2个    

盐    4克    

白糖    5克    

料酒    20克    

味极鲜酱油    5克    

水    100毫升    

色拉油    20毫升    

家烧小黄鱼的做法  

准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。

放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。

小贴士

注意：
1、收汁的时候要将汤汁收的适当，不能太干。

2、加水后烧制时间10分钟左右，如果鱼比较大肉比较厚可以在鱼肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味，可以适当加多水和烧的时间。

Answer 2

用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。

豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，

3、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。

4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。

5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。

6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。

7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。

8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。

9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。

10、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。