Question

鱼刺少的鱼都有哪些

Answer 1

黄花鱼，带鱼，鲈鱼，鳗鱼，三文鱼的鱼刺比较少。都很好吃。

黄花鱼里面含有丰富的蛋白质，是营养比较全面的鱼类，适合给孩子吃补充营养。带鱼的营养比较丰富。

鲈鱼做法：

姜洗净、切丝，蒜切片。

清理鱼鳃、鱼肚，清洗干净，将鱼从头至尾顺着肚子破开，均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。

盘底铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘里，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌制半小时。

锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟，关火后再闷2分钟。

小心取出蒸好的鱼。

放入葱花、香菜，炒锅倒入适量油，烧至六成热，关火，将油均匀淋在鱼身上就做好了。

带鱼做法：

把买来的带鱼，去鳞、去头尾、开膛收拾好，用清水洗净

把带鱼切成自己习惯大小的段，放在盘中自然风干一会，那样炸的时候不爱往外面蹦油。

炸之前用姜把锅擦一下，然后放油，这个时候油可以多一些，油温不要 太高了，就把切好段的带鱼放进去炸，炸的时候不要炸的太老，那样炖出来的鱼肉就不嫩了。

炸好鱼后把多余的油倒出来，锅中只留少许油，在不开火的情况下，把刚炸好的鱼放回到锅里，在鱼上面放好葱、姜、蒜，花椒、大料和白糖然后开火。

先放上点醋烹一下，再接这放盐、酱油、足够的水，这个时候就可以盖上盖子自己炖着了。

经过十来分钟的炖制，水基本收的差不多了，鱼也完全进味了，这个时候就可以享受美味了。