Question

照烧鸡腿在家怎么做呢

Answer 1

成本低廉，制作简单的照烧鸡腿

照烧鸡腿的用料

鸡腿2只    食用油适量    

姜1小块    蒜3瓣    

料酒2勺    耗油2勺    

生抽1勺    老抽1勺    

冰糖8颗    

照烧鸡腿的做法

步骤1

鸡腿2个。

步骤2

利用厨房剪和刀剔除骨头。

步骤3

鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。

步骤4

冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。

步骤5

姜切片，和蒜放一起准备好。

步骤6

料酒2勺。

步骤7

耗油2勺。

步骤8

生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。

步骤9

鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。

步骤10

放入蒜瓣和姜片。

步骤11

放入调好的碗汁。

步骤12

倒入适量热水盖住鸡腿。

步骤13

水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。

步骤14

收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。

步骤15

可以撒点白芝麻装饰。

步骤16

趁热吃，鸡腿超级嫩呀！

Answer 2

照烧鸡腿的做法
步骤
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1
照烧鸡腿的步骤
鸡腿去骨
步骤
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2
照烧鸡腿的步骤
去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。
步骤
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3
照烧鸡腿的步骤
在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。
步骤
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4
照烧鸡腿的步骤
处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒
步骤
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5
照烧鸡腿的步骤
再加入1茶匙生抽酱油
步骤
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6
照烧鸡腿的步骤
加入调料后抓匀腌渍2小时
步骤
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7
照烧鸡腿的步骤
腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽、
步骤
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8
照烧鸡腿的步骤
再加入1茶匙蚝油
步骤
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9
照烧鸡腿的步骤
加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用。
步骤
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10
照烧鸡腿的步骤
锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。（不粘锅可以不放食用油）
步骤
step
11
照烧鸡腿的步骤
煎至八成熟放入调好的照烧汁。
步骤
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12
照烧鸡腿的步骤
中小火煮开，焖煮几分钟。
步骤
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13
照烧鸡腿的步骤
用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。
步骤
step
14
照烧鸡腿的步骤
出锅、切块、装盘，来碗米饭，开吃吧！