新买的砂锅应该如何清洗?
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通常情况下,新买的砂锅要浸泡48个小时以上才能使用,并且第一次使用砂锅建议用来煮稀饭,完成后在砂锅中放置一晚上,第二天清洗干净,再自然晾干,就可以正常使用了;但要注意,第一次煮的稀饭最好不要食用。
刚购买回来砂锅可以先用软刷子清洗一遍,然后再用清水清洗,把表面的不固定的颗粒全部清理干净。除腥味,先装满清水,然后在清水中加入茶叶和白醋,打火煮十几分钟,然后把水倒掉,再用冷水冲洗干净,也可以使用淘米水来去腥。
砂锅使用注意事项
砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
烧好食物后,砂锅应该放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂,也不要热锅直接用冷水冲洗。
砂锅的瓷釉中含有少量铅,所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。
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