咖喱酱制作方法如下:
主料:胡萝卜 2根;茄子 1根;土豆 1个;洋葱 半个;牛片 200克;咖喱粉 15克。
1、菜洗净后胡萝卜去皮,如下图所示。
2、胡萝卜、土豆放清水里煮软(土豆为避免煮烂先保留外皮),如下图所示。
3、茄子放入煮沸的盐水内过水,可防止茄子在下一步煸炒时过量吃油,如下图所示。
4、茄子滤水后下油锅煸炒至软烂(茄子要多煸炒会,所以先放),如下图所示。
5、洋葱切丁,入锅煸炒,如下图所示。
6、胡萝卜、土豆切丁入锅,和牛切至2段入锅一并煸炒至软烂,加热水,如下图所示。
7、放入咖喱粉,如下图所示。
8、煮好后,就可以装盘了,如下图所示。