Question

什么是充氮保鲜 对人体有什么好处

Answer 1

将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定的真空度后，再充入氮气，二氧化碳气，氧气，乙烯等气体，然后完成封口工序。

适用于各种塑料复合膜和塑料铝箔复合膜的各种包装，对液体、半流体、固体粒状、粉状、糊状的食品、鲜果、蔬菜、大米、鲜花、化学药品、贵重药材、名贵字画、电子元器件以及各种防蛀、防腐、防潮、防霉变、防氧化物品进行真空包装或真空充氮包装。

扩展资料

通过减少环境中呼吸作用所必须的氧气含量以及低温贮藏即可实现尽可能降低呼吸强度的目的，使果蔬在较长期的贮藏期里能较好地保持原有天然质地、风味和营养。

曾有人采用0.0329毫米的低密度乙烯塑料薄膜帐密封包裹荔枝后，先抽真空，再充入N₂，置于5℃的环境中贮藏。结果是荔枝经40天贮藏后，好果率为70%，糖度仅下降4.2%。而作为对照，不做任何处理置于5℃冷柜中的样品在13天内已丧失商品价值。

经测试，在贮藏初，帐内O₂浓度在13%-15%之间，贮藏过程中O₂浓度在8%-10%，CO₂浓度保持在3%左右。

参考资料来源：百度百科-气调保鲜技术

参考资料来源：百度百科-充氮包装