冬笋不能和什么一起吃
冬笋是非常受人们称赞的一种比较具有营养的食材佳品，在我们的生活中，很多人都喜欢吃冬笋，因为它的味道是比较不错的，而且带来的好处也很多。虽然冬笋营养很丰富，但是也要注意不能和一些食物一起吃的，下面我们就来聊一聊，冬笋不能和什么一起吃。
1、不可以与蛋白质含量高的食物同食
冬笋中富含的鞣酸成分非常多，这种物质跟蛋白质会发生一定的反应，所以吃冬笋的时候尽量不可以吃含有蛋白质丰富的食物，一旦跟蛋白质丰富的食物一起吃个饭，可能会造成蛋白质的吸收率受到阻碍，并且也会降低其它营养成分，比如鸡蛋、虾子、螃蟹、生蚝等食物，这类食物中的蛋白质含量比较充分，在吃这些食物的时候要注意不要吃冬笋。
2、不能与富含钙镁元素的食物同食
在冬笋中除了含有上述介绍的鞣酸物质外，还含有比较丰富的草酸，草酸是不可以与钙元素和镁元素一起摄入体内的，因为草酸我跟这些元素一起结合的话会造成草酸钙或者草酸镁的沉淀，长期食用的话，对于我们的健康是会造成一定不利影响的。常见的富含镁元素和钙元素的食物有花生、紫菜等，吃冬笋的时候要避免吃这类食物。
3、不能和富含纤维素的食物同食
冬笋中的纤维素含量虽然并不算非常高，但是如果把它做成冬笋干来使用的话，那么含量就非常高了。人体摄入纤维素的含量是有一定要求的，不宜过多，如果在吃冬笋的时候，同时也吃一些其它富含维生素的食物，那么会造成消化不良，常见的含有高纤维的食物有芝麻，莲子，干豆角等。平时要注意不要把冬笋和这些食物同时食用。
冬笋怎么处理涩味
冬笋做成的菜肴虽然口味非常的脆弱，比较受欢迎，但是如果处理不当的话，冬笋也是会有一些涩味的，很多人在制作冬笋的菜肴时，不知道该怎么处理涩味，下面文章将为大家介绍一些去除冬笋涩味的方法。
1、用焯水的方式去涩味
通过焯水来去除冬笋的涩味是非常有效果的，具体的方法是这样的，把新鲜的冬笋皮剥掉后切成片状，然后将其清洗干净，放入锅里面煮，水烧开后煮一刻钟左右，然后再把冬笋捞起来，放到清水里面浸泡，每隔三小时换一次清水，如果笋片切得比较薄的话，那么一般一天左右就可以食用了，不过冬笋切成的片比较厚，那么需要两天左右，通过这种方式可以将冬笋存在的涩味去除掉。
2、用黄酒浸泡除去涩味
用黄酒来浸泡冬笋的话，也是可以将涩味去除的。可以把新鲜的冬笋剥皮后切成片状，然后放入黄酒中浸泡5分钟左右，浸泡结束后再用清水对其进行冲洗，冲洗干净后，涩味基本就祛除了，做出来的菜肴不会有涩嘴的感觉。除了用黄酒浸泡以外，用白醋或者白酒浸泡也是有一定效果的，这对于去除冬笋存在的涩味有显著的效果。
3、用盐渍除涩味
除了选择用上述介绍的这两种方法来去除冬笋涩味以外，还可以选择用盐渍来去除冬笋的涩味。前面的步骤是一样的，也是把新鲜的冬笋剥皮后切好，放入盆中，然后加入一定的食盐浸渍四个小时左右后，把盐水倒掉，最后用清水对冬笋进行冲洗，冲洗结束后再放入清水中浸泡每两个小时更换一次水，通常一天左右冬笋的涩味就可以完全去除了，这种方法是比较简单也是比较常用的。
冬笋怎么剥皮
冬笋吃起来给人的感觉是非常美味的，不仅味道非常的脆嫩可口，而且富含的营养也比较充分，对于健康的帮助有很多。虽然很多人都比较喜欢吃冬笋，但是对于冬笋怎么剥皮存在一定的疑问，下面我们就一起来了解一下。
1、刀切一条线
要想将冬笋的皮轻松的去除，那么掌握好正确的方法是非常重要的，通常我们可以选择用刀来将冬笋的皮削除。把冬笋先放平，然后把刀在笋外壳竖着划上一条线，这里要注意刀划的时候不要太深，不然的话会伤到完整的冬笋，刀划完以后，沿着那条线用手把皮搬开就可以了，你会觉得非常的轻松，笋皮会随之掉落。
2、尾部用刀切
除了在冬笋的中间划一条线来出冬笋的皮以外，可以将冬笋的尾部用刀切开。具体的方法可以这样：先把刀在冬笋的尾部用力切掉，把冬笋刀拿在手中，然后用刀从上往下划开冬笋的皮，等切开口以后，顺着两边的方向，一层一层的去拨去它的皮。再用刀切尾部的时候要注意缺少一些，不要切得太多，因为切得太多的话会造成浪费，因为是包在里面看不到具体切的位置，只能大概去判断。
3、冬笋剥皮要点
剥除冬笋的皮方法是有很多的，除了上述介绍的用刀切以外，还可以直接用手剥，这样会更直接一些，但是也会更费力一些。为了避免造成浪费，我们在剥皮的时候一定要注意位置的选择，用刀切的时候要控制好力度，要注意安全，一定要避免把自己的手伤害到。冬笋的皮剥除后也要注意做好存储的工作，把冬笋放入清水中进行浸泡，这样可以保证它的新鲜感，而且能够去除它存在的涩味。
吃冬笋的注意事项
冬笋虽然说是味道比较鲜美的，但是在吃冬笋的时候也是有很多地方是需要注意的，不少喜欢吃冬笋的人可能对于吃冬笋的注意事项并不是很了解，接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家做出相应的介绍，说明希望能对各位有用。
1、胃虚寒者少吃
由于冬笋是属于寒性的食物，所以如果自己的脾胃较为虚寒的话，那么在平时应该少吃冬笋，最好是不吃，特别是对于老年体弱的人来说，更要注意不要吃冬笋，寒性的食物吃多了对健康是有一定影响的，此外对婴幼儿来说也不可以吃东西，因为他们的脾胃比较虚弱，吃冬笋的话不容易消化，所以父母要注意不要给自己的宝宝吃冬笋。
2、结石患者不宜食用
冬笋中含有很多的草酸，这种物质与钙结合的话会造成草酸钙，如果本身就患有尿路结石或者是肾结石的话，那么是需要避免吃冬笋的。因为患有结石病症的患者吃冬笋的话会造成病情加重，对健康会造成非常不利的影响，结石病症的患者一定要注重忌口冬笋这种食材。
3、儿童不宜吃冬笋
儿童的骨骼正处于生长发育阶段，需要大量的钙质，然后在东笋中含有的草酸物质比较丰富，如果与钙质相结合的话，那么会阻碍钙的吸收，会阻碍儿童的成长发育，因此对于正处于生长发育阶段的儿童来说，应该要避免食用冬笋。虽然冬笋含有的营养很丰富，但是对于儿童来说是不适合食用的。父母一定要注意在平时制作菜肴时，不要给孩子制作一些冬笋类的菜肴，因为这类菜肴对于孩子的生长发育是没有什么帮助的，有时候还会造成一些不利的影响，因此一定要特别注意。
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冬笋鲜嫩清香，营养丰富，深受人们喜爱。但在品尝冬笋的美味时，也需要了解一些它的饮食禁忌，避免食用不当对身体造成不良影响。
与海鲜同食易中毒
冬笋中含有丰富的*酸，而海鲜中富含钙、镁等矿物质。两者同食后，容易生成*酸钙和*酸镁等难溶性盐，沉积在体内形成结石，引发消化不良、腹痛腹泻等症状。严重时，甚至会导致肾结石或胆结石。尤其是对于本身就有肾结石或胆结石患者，更应避免将冬笋与海鲜同食。
与菠菜共食易致贫血
菠菜中同样含有丰富的*酸。冬笋与菠菜同食后，同样会导致*酸与钙、镁等矿物质结合成不溶性盐，阻碍人体对铁的吸收，久而久之容易导致缺铁性贫血。因此，缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人，在食用冬笋时应避免与菠菜搭配。
与柿子搭配易引发肠胃不适
柿子中含有柿胶酚，冬笋中含有丰富的膳食纤维。两者同食后，柿胶酚与膳食纤维会结合形成难以消化的凝块，滞留在肠胃中，容易引起腹痛、腹胀、恶心等肠胃不适症状。严重时，甚至会导致胃穿孔或肠梗阻。
与竹笋共食易胀气
冬笋和竹笋同属笋类，都含有较多的膳食纤维。如果大量同食，过多的膳食纤维会刺激肠道蠕动，产生大量气体，容易引起胀气、腹痛等不适感。因此，食用冬笋时应注意控制数量，避免与竹笋同时大量食用。
与羊肉共食易上火
冬笋性温，羊肉也属于温热食物。两者同食后，容易加重体内燥热，导致上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。对于本身容易上火或有咽喉炎、口腔溃疡等症状的人，应避免将冬笋与羊肉同食。
在食用冬笋时，除了要注意以上禁忌外，还有一些其他注意事项。例如，冬笋性寒，脾胃虚寒者应少食；冬笋含有多种酶类，烹调时不宜长时间浸泡或煮沸，以避免营养成分流失。
