Question

螃蟹与西红柿能一起煲汤吃吗?

Answer 1

可以的。

西红柿炖活蟹是一道汉族名菜，属于鲁菜系。蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和

谐，半汤半菜，原汁原味。西红柿炖活蟹以西红柿，蟹为主要材料，烹饪以炖菜为主。

烹制工艺

原炖

美食材料

主料：海蟹1200克，西红柿500克。

辅料：香菜50克。

调料：大葱50克，姜50克，料酒15克，盐5克，味精2克，植物油30克，胡椒粉2克，花椒油

适量。

做法

1、活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。

2、西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。

3、香菜剁成末，待用。

4、勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调

味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，

撒香菜末，边加热边食用。