火龙果的红色皮可不可以吃?有什么作用?
可以吃的,火龙果皮不含单宁和有机酸,所以吃起来并不会涩口,而且其内层果皮已经肉质化了,口感却也不难吃。
火龙果皮富含多种对人体有益的物质。
1、富含甜菜红素。
火龙果果皮中色素即为甜菜红素,红肉种火龙果果肉中也所含有甜菜红素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生
2、含有植物性白蛋白。
火龙果皮中所附含有植物性白蛋白,这类物质会自动与人体内的金属离子相结合,并且通过排泄系统排出体外,从而起到解毒的作用,并且白蛋白还可以帮助保护肠胃健康。
3、花青素含量高。
花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压,增进皮肤的光滑度,美颜肌肤,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,预防关节炎。
花青素也可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力,还具有抗辐射的作用等。
扩展资料:
火龙果皮常见的吃法。
1、榨汁食用。
火龙果皮最好的吃法就是榨成汁,加点砂糖,冻到冰柜里,口渴的时候拿来饮用,清甜可口,消暑解渴。
2、凉拌食用。
将火龙果皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下,捞出控一控水分,依个人口味放白醋、糖或蜂蜜搅拌均匀即可。
3、煲汤食用。
将火龙果皮洗净、切片,放入砂锅,再放入水放漫过果皮,大火烧开2分钟,放白糖小火煲10分钟。热吃冷吃均可。
4、果皮豆浆。
将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块,和黄豆一起放入豆浆机内,榨成豆浆,放入适量糖即可饮用。
参考资料来源:人民网——火龙果皮也是宝 含有非常珍贵的物质