Question

火龙果的红色皮可不可以吃？有什么作用？

Answer 1

可以吃的，火龙果皮不含单宁和有机酸，所以吃起来并不会涩口，而且其内层果皮已经肉质化了，口感却也不难吃。

火龙果皮富含多种对人体有益的物质。

1、富含甜菜红素。

火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉种火龙果果肉中也所含有甜菜红素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生

2、含有植物性白蛋白。

火龙果皮中所附含有植物性白蛋白，这类物质会自动与人体内的金属离子相结合，并且通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用，并且白蛋白还可以帮助保护肠胃健康。

3、花青素含量高。

花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。

花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压，增进皮肤的光滑度，美颜肌肤，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎。

花青素也可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力，还具有抗辐射的作用等。

扩展资料：

火龙果皮常见的吃法。

1、榨汁食用。

火龙果皮最好的吃法就是榨成汁，加点砂糖，冻到冰柜里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

2、凉拌食用。

将火龙果皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下，捞出控一控水分，依个人口味放白醋、糖或蜂蜜搅拌均匀即可。

3、煲汤食用。

将火龙果皮洗净、切片，放入砂锅，再放入水放漫过果皮，大火烧开2分钟，放白糖小火煲10分钟。热吃冷吃均可。

4、果皮豆浆。

将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块，和黄豆一起放入豆浆机内，榨成豆浆，放入适量糖即可饮用。

参考资料来源：人民网——火龙果皮也是宝 含有非常珍贵的物质

参考资料来源：健康时报网——你把它当厨房废物，营养师把它当宝！蔬果皮别再扔了