Question

牛肉要怎么煮才嫩?

Answer 1

按照以下方法煮的牛肉，既简单又有效，而且嫩。

一、用料  

牛肉    两块    

葱段    两节    

蒜    两颗    

姜    一块拍散    

花椒 八角 草果 香叶    适量    

老抽 生抽 盐 料酒 蚝油    适量    

二、煮牛肉的做法  

1、牛肉下凉水 大火待开

2、准备煮肉料

3、将浮沫打干净煮个七八分钟

4、关火 捞肉 可用温水洗净放入电压锅里 我一般是用原汤 可将汤沉淀一会再倒入电压力，最后的渣不要 ，也可直接加热水 此时放入所有葱姜蒜炖肉料 ，加盐 ，建议一次加足好入味  ，加料酒 生抽 老抽 ，蚝油，  喜欢吃辣放干辣椒，关盖 。

5、可以断电 让肉在汤浸泡半夜。

小贴士 

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料来源百度百科牛肉