Question

焖面怎么做？

Answer 1

1、将面条事先在锅里煮软，然后迅速捞出放在冷水里冷却，捞出

2、四季豆洗净，去筋，掰成小段；土豆去皮，洗净，切成条；胡萝卜洗净，去皮，切成条

3、锅里倒少许油，先下入四季豆煸炒

4、等到四季豆颜色变绿之后，下入土豆和胡萝卜

5、等到这三样蔬菜都炒熟后，放盐，加水

6、倒入酱油，盖上锅盖开始焖煮

7、当汤汁收了一半左右时，下入面条，盖上锅盖继续焖煮

8、等到汤汁收的差不多快干时，加入蚝油、盐，搅拌均匀

9、一份热腾腾香喷喷的焖面就完成了

焖面(Braised String Bean with Noodle)是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。