砂锅鱼的做法:
主料:鲤鱼1条、葱1棵、姜10克、蒜10粒、香菜1棵。
辅料:蚝油10毫升、五香粉2克、豆瓣酱1大勺、蒸鱼豉油20毫升、白糖5克、醋5毫升、鸡粉3克、清水500毫升。
步骤:
1、鲤鱼选择2斤重的,不要太大,不然不易入味。去鳞去内脏,去腥线。
2、切成段,但鱼腹部分不切断,展开成环状。
3、电砂锅底部刷油,铺上姜片、葱段和蒜。
4、鱼蜷起来放入砂锅。
5、鱼身上也摆上姜片和葱段。
6、调料全部放入碗里。
7、混合均匀成为料汁。
8、把混合好的料汁浇在鱼身上。
9、加入水。
10、水大约能没过鱼就好了。
11、选择砂锅鱼的程序,启动电砂锅。
12、1个小时后,砂锅鱼就做好了,加香菜装饰就OK了。