Question

干炸大虾怎么做又酥又好吃

Answer 1

主料：大对虾9只、肉糜3两、韭菜1小把。

辅料：鸡蛋2个、盐1克、鸡精1克、料酒2勺、胡椒粉1勺、色拉油2斤。

步骤：

1、对虾洗干净剥壳，去掉虾线，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，最好放在冰箱里。

2、韭菜洗干净切碎。

3、肉糜放入蛋清。

4、切碎的韭菜和肉糜。

5、放入盐，鸡精和胡椒粉拌匀。

6、把拌好的韭菜肉糜，包入虾仁里，用韭菜叶扎紧。

7、包好的放进蛋黄里滚一遍。

8、起油锅，把油烧成八成热再调小火。

9、装盘即可。

Answer 2

答：一、做干炸大虾需要的食材：        

虾20只、鸡蛋 2个、料酒适量、面粉适量、盐适量、花椒适量、姜适量。       

二、干炸大虾的做法：       

1、把虾去头，适当剪去长的虾脚。      

2、先开背，去虾线，然后吸干水分。       

3、把花椒粒切碎，姜丝和葱丝切碎。        

4、加两个鸡蛋。      

5、放入料酒。       

6、加适量面粉和盐，拌均匀腌制大概3小时，缝保鲜膜放冰箱。      

7、中火，下锅炸。       

8、炸至两面金黄就可以了。       

9、最后把干炸大虾装盘。     

Answer 3

酥脆鲜香，吮指回味的干炸大虾
香酥鲜脆的干炸大虾，是令人垂涎欲滴的一道美食。掌握一些小技巧，你也能轻松做出又酥又好吃的干炸大虾，让家人朋友大快朵颐。
挑选新鲜大虾是关键
挑选活蹦乱跳的大虾，新鲜度是保证口感鲜嫩的关键。虾的大小根据个人喜好选择，中等大小的虾炸制后口感完整饱满。
贴心去虾线，美味更升级
用牙签挑出虾线，可以让虾肉更干净美味。将虾背朝上，从虾头第二节与第三节连接处插入牙签，轻轻挑起虾线，一拉即可取出。
调制专属酱料，提升鲜味
根据个人喜好调制酱料，可以提升虾的鲜美。酱料的做法很简单，将料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、姜末、蒜末、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀，腌制虾肉30分钟左右。
精心裹粉，成就酥脆口感
取一个大碗，将面粉、淀粉、鸡蛋和水按一定比例调成面糊。调制面糊时，面糊的浓稠度要适中，太稠裹不住虾太稀炸不出酥脆感。将腌制好的虾放入面糊中裹匀，轻轻抖掉多余的面糊。
热锅下油，油炸虾香四溢
锅中倒入足量的油，油温升至六成热时，下入裹好面糊的虾。保持中火炸制，一边炸一边不断翻动，直到虾壳金黄酥脆，捞出沥油即可。
Tips：
炸虾时油温要控制好，油温过低虾会吸油，炸不酥脆；油温过高虾会糊。
炸虾时不要一次性下锅过多，以免粘连影响口感。
炸好的虾趁热食用，口感最佳。
美味升级，提升感官体验
酥脆的大虾搭配上自己喜爱的酱料，可以进一步提升口感。番茄酱、甜辣酱、芥末酱等都是不错的选择。还可以撒上一些葱花、香菜、芝麻等配料，增添风味和美观。
成功的干炸大虾色泽金黄酥脆，虾肉鲜嫩弹牙，让人欲罢不能。掌握这些小技巧，你也能做出令人惊艳的干炸大虾，享受酥香美味的饕餮盛宴。