Question

煮泡面是冷水下锅还是热水下锅

Answer 1

煮泡面正确的方法应该是热水下锅，而且是水温为80-90度，接近沸腾时，此时下入面饼，就能煮出韧性十足的面条，吃起来爽口入味又筋道！

因为泡面面条加工时，是经过油炸的，如果直接用沸水下锅，很容易煮的断裂，破坏面条的韧性，而水太凉下锅，有会延长煮的时间，使得面条煮得太软，所以八九成热才是最佳下锅水温。

煮泡面的技巧

1、煮泡面的时候，锅中应该加入份量很足的水，等水开了之后再把面饼放进去，等面软至8分熟的样子，捞出过冷水。

PS：如果锅中的水不够多的话，很容易让面饼无法充分的煮好，而后面再加水煮，很让面条的口感大打折扣。

2、把过了冷水的面条放入碗中，把调料包倒入，再加入适当的开水快速搅拌均匀即可。

PS：这里的开水是干净的开水，不是用来煮面条的水。