Question

维生素C的含量较高蔬菜有哪些

Answer 1

黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄

一、维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C的主要来源是新鲜果蔬，比如绿色、红色和黄色的辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、猕猴桃、鲜枣、柚子、草莓、橙子等。

二、野生果蔬，如苜蓿、沙棘、酸枣等维生素C含量尤其丰富，特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮，对维生素C有一定保护作用。

三、动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C，牛奶、鱼、肉、蛋、禽肉中含量较少。主食中，薯类含有一定量的维生素C，谷类及豆类含量很少。

扩展资料：

七种情况慎用维生素C

一、半胱氨酸尿症；

二、痛风；

三、高草酸盐尿症，草酸盐沉积症，尿酸盐性肾结石；

四、糖尿病（因维生素C可能干扰血糖定量）；

五、葡萄糖-六-磷酸脱氢酶缺乏症（因其可引起溶血性贫血）；

七、血色病；

七、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血（因其可致铁吸收增加）及镰形红细胞贫血（因其可致溶血危象）。

维生素C是一种水溶性维生素，在体内，它除了作为高效抗氧化剂减轻体内氧化应激反应之外，还是维持人体正常代谢和生理功能必不可少的物质。由于人体不能自身合成维生素C，必须通过食物、药物等摄取。

参考资料来源：人民网—维生素C主要来自哪儿

参考资料来源：人民网—七种情况慎用维生素C