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炒冬瓜怎么炒才好吃窍门

Answer 1

炒冬瓜怎么炒才好吃窍门

　　炒冬瓜怎么炒才好吃窍门，日常生活中，为了健康的生活，我们会经常买一些水果或者蔬菜来补充一些维生素，促进身体消化成长，让身体更加健康等。下文分享炒冬瓜怎么炒才好吃窍门。

　　炒冬瓜怎么炒才好吃窍门1

　　冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，味道比较清淡，清炒自然是没什么味道，大多是和其他食材搭配。

　　1、准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。

　　2、胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。

　　3、下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。

　　4、青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。

　　等食材准备好以后，我们开始下一步操作。

　　5、起锅烧水，加入少许植物油，增加食材的'亮度。

　　6、水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。

　　7、继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。

　　8、重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。

　　9、然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。

　　10、快速翻炒几下，接着开始调味，加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。

　　11、快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了，好了，这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。

　　 小贴士：

　　1、炒冬瓜最好先焯水，这样既能保持冬瓜的口感，也能减少在锅中的烹饪时间。

　　2、冬瓜可以素炒，也能加入五花肉片一起炒，各有风味，注意食材搭配，营养才能更均衡。

　　炒冬瓜怎么炒才好吃窍门2

　　 炒冬瓜的做法步骤

　　1、冬瓜去皮洗净切好

　　2、青椒蒜切好

　　3、锅内放油烧热，爆香蒜

　　4、放入冬瓜翻炒

　　5、放盐生抽调味

　　6、放入青椒翻炒，加少许水焖煮一下

　　7、放鸡精翻炒一下盛出

　　8、成品

　　炒冬瓜怎么炒才好吃窍门3

　　 红烧冬瓜

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

　　2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

　　3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

　　4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

　　5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦！

　　 虎皮冬瓜

　　食材：

　　冬瓜500克 猪肉末50克 小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；

　　2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。

　　 豆豉煎蒸冬瓜

　　食材：

　　冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；

　　2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

　　3、炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；

　　4、锅里留底油，炒香豆豉；

　　5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油；

　　6、淋入适量生抽；

　　7、撒上适量食盐；将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；

　　8、盛出，撒上香葱就可以吃啦。

　　 冬瓜枸杞金针菇姜丝汤

　　做法：

　　1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

　　2、 锅中放适量清水，煮开。

　　3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

　　4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

　　5、 出锅前放适量盐调味儿。

　　 酥肉炖冬瓜

　　食材：

　　酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。

　　做法：

　　1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀；

　　2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可；

　　3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用；

　　4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。

　　 煎蛋酥冬瓜

　　做法：

　　1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净。

　　2、冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉。

　　3、打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。

　　4、再放入面包屑中，滚一下。

　　5、锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。

　　6、炸好后用吸油纸去去油，开吃！

　　 关东素扒肉

　　食材：

　　冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0、5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。

　　2、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来，切成0、5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。

　　3、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃！