Question

老师让写一篇说明文介绍一道菜的做法要详细不少于600字！

Answer 1

特色小吃--面皮

不同的地方，风俗不同，吃的讲究也不同 。我们宝鸡一带自古嗜好酸、辣、香等“ 上劲”食品。于是，面皮、臊子面、锅盔 便成了宝鸡的三大地方风味特产。而其中 的面皮，每逢年节，更是家家必备，深受 人们喜爱。

面皮的制作并不复杂，原料只需面粉、盐 、水、纱布、锣即可，制作时先用水把面 和成一个软面团，然后一次次放水往外洗 面筋，洗出来的面筋蒸熟，切碎。洗出的 白汤是做面皮的原料，舀一勺放到锣里， 在大火上蒸三分钟，取出来就是面皮，把 面皮和面筋放碗里，再放一些黄瓜丝、熟 豆芽，放上调料即可。

宝鸡面皮的特点是薄、筋、光、酸、辣、 香。首先是薄。用筷子夹起来，像纸一样 晶莹剔透，颤颤悠悠不断。其次是筋。放 到嘴里有嚼头。第三是光。面皮上像抹了 一层油，入口觉得滑滑的，爽爽的。

吃面皮时一定要配以特制的岐山醋。这种 醋完全是用粮食做的，又酸又香，入口适 中。再配上油泼辣子。这种辣子油是陕西 的秘制，吃起来特别辣，但是每次还让你 想着吃它。再配上味精、酱油、蒜汁等调 料，一碗精美的，色泽鲜红的，香气扑鼻 的面皮就调好了。看一眼就能使人馋涎欲 滴[注: 涎：口水。馋得口水都要滴下来了。形容 极其贪馋的样子。也 形容非常眼红。]， 食欲大增。尤其是夏天，吃面皮更是陕西 人的最爱，吃一口那叫舒服啊！软软的、 滑滑的、筋筋的、辣辣的、香香的，太醉 人了。面皮也可称得上是地地道道的思乡 面皮，许多原籍宝鸡的海外游子，在价值 千金的家书中，想吃家乡的面皮。他们说 ，每当月圆之时，把酒赏月，吃上家乡寄 来的面皮，细细品尝，就能更加勾起对家 乡、对祖国的缅怀之情。

朋友，如果你有机会到宝鸡来做客，千万 不要忘了品尝着正宗的宝鸡面皮 周博彦