Question

莴苣叶有什么营养价值？

Answer 1

莴笋叶的营养价值比较高，它里面含有丰富的维生素A、维生素B1等各种营养成分。
莴笋叶是一种比较有营养的食物，它里面的营养成分相对来说比较多，比如含有维生素A、维生素B1、维生素C，同时也含有一定量的胡萝卜素、蛋白质，它里面的微量元素含量较多，比如含有钾、钙、铁等各种微量元素。
平时生活中适当的吃点莴笋叶对身体有好处，能够满足身体营养所需，同时还可以增强身体抵抗力。但是一定要注意保持营养均衡，不要经常过量食用某一类食物，平时也可以适当吃点其他的蔬菜水果。

Answer 2

大部分人不吃莴苣叶子，是因为担心莴苣叶上有农药残留，这也是大多数人为什么吃莴苣不吃叶子的原因，现在市面上的莴苣，有不少都是大棚温室种植的，种植大量的莴苣，为了避免虫子啃咬，或是莴苣在生长过程中出现变异等情况，都会喷洒农药，所以有很多人都不吃莴苣的叶子。

莴笋叶富含碳水化合物以及蛋白质、粗纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E以及钠钾钙铁等矿物质微量元素，莴笋叶的营养成分以及含量都比莴笋茎要高，把莴笋叶丢掉简直太浪费太可惜了。

选购莴笋注意事项

1、看叶子：购买莴笋的时候需要挑选叶子是青绿色的，叶子发黄说明放置的时间比较长，是不能选购的。

2、握一下莴笋的杆：新鲜的莴笋握起来是有一定的硬度的，这样的莴笋中含有的水分比较多，吃起来口感比较好。

3、看莴笋的肉：新鲜的莴笋肉是青黄色的。

以上内容参考  百度百科-莴笋