小米椒和凉开水，高度白酒，盐，糖，姜片一起放入无水无油的容器，密封泡制一个半月即可食用，下面介绍具体做法：
主料：青小米辣椒500克
辅料：高度白酒50毫升、醋150毫升、盐15克、糖10克、蒜一瓣、姜一片、凉开水300毫升
制作步骤：
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。
5、成品图。
注意事项：
1、所有容器必须无油。
2、放入米椒时液体要泡过米椒，不够的话倒醋没过。
