Question

自己灌完香肠不晾晒直接蒸或煮行吗？

Answer 1

自己灌完香肠可以不用晾晒直接煮，具体做法如下：

准备材料：

猪前腿肉：5斤、盐：45g、糖：50g、料酒：50g、淀粉：100g、鸡精：10g、五香粉：5g、黑胡椒粉：10g、白胡椒粉：1g、酱汁：100g、蒜汁／姜汁：适量、红曲粉：适量、鼠尾草：1g、肉桂粉：3g、肉豆蒄粉：3g。 

1、猪肉绞碎加所有配料拌匀腌1小时以上。

2、肠衣洗净泡软。

3、用灌肠机将肉末灌入肠衣。没有灌肠机用漏斗也可以。

4、适当长度用线结扎。用针在每根香肠上扎十几下，防止煮的时候容易爆。

5、锅里加大量水烧至将开将肠放入，最小火煮到肠浮起来就行了。

6、煮好的成品图。