Question

豆腐鱼头汤的做法是怎样的？

Answer 1

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧制而成的汤品，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中老年人及青少年食用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人的皮肤润泽细腻，今天就给大家分享一道鱼头豆腐汤的家常做法。

首先准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用。

准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中

豆腐半斤左右，先切成片，再切成菱形块放入盘中。

取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用。

热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制。

放入葱段，姜片和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜,再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。

然后把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋上少许芝麻油即可。

好了，到这里，这道营养美味的鱼头豆腐汤就做好了，学会了就做给家人吃吧。

下面是所用到的食材和调料，供大家参考

食材：鱼头一个，豆腐一块，香菜，大葱

调料：鸡粉，料酒，白糖，食盐，胡椒粉， 芝麻油