Question

炸黄豆怎么才能炸得酥脆？

Answer 1

准备材料：黄豆250克、鸡蛋黄1个、糖粉10克、玉米淀粉3勺旅仔慎

1、黄豆洗干净后浸泡6小时以上，时间充足，泡发的黄豆各个饱满，轻戚虚轻咬一下就会断。

2、泡好的黄豆控去水分，放入一个生鸡蛋黄拌匀。

3、在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，让黄豆外表能裹上一层就可以，不用太多。

4、热锅热油，油五分热的时候放入黄豆炸，看到有粘连的用筷子分开，蛋黄和玉拆敬米淀粉的糊会有少量和黄豆分离。

5、看到黄豆表面微硬的状态就可以捞出晾凉即可。