Question

水煮花生的做法

Answer 1

用料：

主料：花生500克

调料：食盐适量、姜、八角、花椒、水适量

做法：

1、新花生泡在水里去掉表面的泥土。

2、洗净后将花生放入锅内，加入刚刚没过花生的水。

3、依次加入花椒、大料、生姜和盐。

4、大火煮开三分钟后关火。

5、关火后将花生泡半小时至四十分钟即可。

烹饪技巧：

1、煮花生时水不用太多，刚好没过即可。

2、盐一定要多放点儿，这样更容易入味。

3、水煮花生时间不宜太长，三五分钟就够，煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感。

4、泡这一步必不可少，泡过后的花生才更有滋味，但时间别太长，一小时以内足矣，太长的话花生中会进水，这样影响口感。