Question

怎么做萝卜丸子

Answer 1

炸胡萝卜素丸子
用料
胡萝卜2根；面粉110克；香菜3根；鸡蛋1个；五香粉3克；剩米饭半碗；葱姜食盐适量
做法
胡萝卜擦丝，葱、姜切末，香菜切末，将所有食材混合。
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
锅内放油，烧热。
将调好的食材攥成团。
油温升高后，下锅炸至金黄。
出锅~
炸萝卜丝丸子
用料
萝卜半根；普通面粉30克；植物油适量；盐1勺；花椒粉少许；全蛋液20克；淀粉少许
做法
先把萝卜洗净，带皮擦成丝。
这个丝不要太细，和炒土豆丝的粗细差不多就行。
入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。
把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。
萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香。
拌成的状态，看似松散，用手一团可成团。
蛋液不要太多，不然内芯太湿粘不好吃。
油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入。
先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。
捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。
趁热吃吧。
炸萝卜丝丸子
用料
萝卜两根；胡萝卜一根；猪肉少量；鸡蛋一个；淀粉适量；葱姜末；酱油；盐
做法
两种萝卜刨丝，入沸水锅焯熟。捞出后，用手挤压出水分
猪肉切成肉末，加葱花姜末，盐，酱油，并搅打上劲。
将除去水分后的萝卜丝切一段变短后倒入肉馅里。加一个鸡蛋搅拌均匀。
此时可以热油，因为是炸油要放多些。热油同时开始团丸子，加一把干淀粉，用手抓匀，太干的话加少许水勾兑淀粉再抓匀。丸子不要团的太大，不然外焦里不熟==油热后开炸吧！金黄色捞粗。
炸萝卜丸子
用料
萝卜400克；鸡蛋1个；葱一根；面粉适量；盐1/2小勺
做法
萝卜洗净用刨刀刨成细丝。
再将细丝用刀细细剁碎，撒上少量的盐腌制几分钟，并挤出多余的水分。
将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。
打入一个鸡蛋。
倒入适量面粉。
调入盐，搅拌成非常粘稠的面糊。
多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。
待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。
用勺子将丸子挖起放入油锅中。
依次做完剩余的面糊，放入油锅中。
丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。
待萝卜丸子炸成表面金黄色，捞出。
沥油装盘即可。

Answer 2

萝卜丸子做法如下：

用料：胡萝卜1根、青萝卜2根、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱半根、盐适量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺、十三香1勺、虾皮适量。

步骤：

1、所有的萝卜擦丝，加一小勺盐拌匀腌十分钟左右，把水挤出来备用，不用挤的很干，然后把萝卜丝切小段。

2、黄豆芽洗净切一切。

3、把萝卜，黄豆芽混在一起，放生抽，十三香，鸡蛋拌匀，再把面粉和淀粉少量多次放进去。

4、直到这样可以团成丸子就可以了。

5、油锅六成热，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黄浮起就可以捞出来啦。