Question

自做葡萄酒用甜酒曲还是酵母粉？

Answer 1

因为葡萄表面附着的野生酵母，所以自做葡萄酒时不用放甜酒曲或酵母粉。下面介绍葡萄酒的具体做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。

1、葡萄用清水洗净，把坏的葡萄挑出来，然后哂干水分备用。

2、葡萄晒干水分后，把葡萄一个一个捏破备用。

3、准备一个干净无水的容器，然后在底部放一层捏破的葡萄，再放上一层冰糖。

4、一层葡萄一层冰糖放至八分满，然后密封保存，放阴凉处发酵1个月。

5、葡萄酒发酵好后，过滤掉葡萄渣。

6、把过滤出来的酒液重新装入容器，进行第二次发酵。

7、第二次发酵至酒液澄清，再重新过滤一次，即可饮用。

参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒