Question

山药豆的做法大全 冰糖山药豆的做法

Answer 1

冰糖山药豆的做法如下：需要食材：山药豆半斤、冰糖80克、水40克。

1.山药豆用淀粉或面粉洗干净，泡一泡，上火蒸熟，大火上气10分钟。

2.取出来晾凉，用牙签穿成串。

3.开始熬糖，冰糖和水混合后中火煮，待糖融化后转小火煮到甜品变色开始冒烟，撒一把芝麻。

4.把迷你糖葫芦放锅里转一下拿出来放凉，干透就可以吃了。

注意事项：

1.可以买短羊肉签子穿串。

2.糖不用搅拌，等大泡冒完成小泡出烟儿了赶紧放山药串了。

3.如果到最后几串，糖很干，可以加一点点水重新烧成焦糖。

4.山药豆也可以换成山楂，山药及各种你想做的东西，如果果实偏大，方子里糖乘2。

5.除了冰糖山药豆之外，山药豆的做法还有很多，例如：椒盐山药豆、孜然山药豆、奶香山药豆、山药豆南瓜羹、糖霜山药豆、挂霜山药豆、炝炒山药豆等等。

6.零余子普通称为山药豆。山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽。