Question

鱼元子怎么做的啊？

Answer 1

鱼元子的制作方法：

准备材料：鱼肉、淀粉。

1、鱼肉处理好，洗净备用。

2、用刀刮出鱼蓉。

3、刮出来的鱼蓉放入这部分好的碗里。

4、鱼蓉分开多次加入清水。

5、接着加入淀粉搅拌。

6、锅里烧水，待出现小小的气泡。

7、虎口挤出鱼丸，右手用勺子刮下来放入锅里。

8、丸子煮至成型即可捞出。

9、成品图。

Answer 2

准备好鱼肉500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，之后只取蛋清打成泡沫状之后备用。

2、将鱼肉剁碎之后，让鱼肉变成鱼泥的同时，在其中加入40毫升的清水，还有适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。

3、等到搅拌到我们感觉鱼泥出现了黏性的时候，这时候大家就可以选择用手去挤一个丸子进入到冷水中，如果发现鱼丸是能够浮起来的，这时候就要立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉、味精还有熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀就可以了。

4、把搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入到冷水中，等到把鱼丸全部都挤好了之后，这时候就可以上火煮了。等到水烧开的时候就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟就可以捞出，鱼丸就只制作完成了。