Question

怎样做羊肉火锅好吃

Answer 1

羊肉火锅是一种非常不错的美食，火锅腌制羊肉十分简单，需要放入姜片，红枣，枸杞等辅料来压制出羊肉的味道，放入适量的蚝油进行充分的揉搓，可以让羊肉口感更加爽滑。

在秋冬季节吃羊肉火锅是非常不错的选择，吃火锅不仅可以暖身抗寒，而且还可以满足我们的口腹之欲，在羊肉的选择上也应该选择羊肉卷在羊肉卷的制作之前，一定要先将羊肉进行冷冻，这样可以确保羊肉卷的薄厚均匀。在腌制羊肉的时候也可以选择使用嫩肉粉或者小苏打，如果没有嫩肉粉或者小苏打的话，在家中也可以使用啤酒或者料酒来进行代替。

羊肉做火锅之前应该如何进行腌制

羊肉卷既可以直接蒸煮，也可以先进行腌制，再进行蒸煮，对于一些喜食辛辣的人群来说，可以选择将羊肉放入姜片，红枣，枸杞辣椒粉中进行充分腌制，腌制的过程中需要放入适量的蚝油以及十三香进行充分的揉搓，揉搓完成之后放入盆中用保鲜膜盖住放在冰箱中冷藏再进行食用，口感会更好一些。

吃羊肉火锅有哪些事情需要注意

在吃火锅之前一定要确保火锅已经完全烧开，煮沸状态下再放入羊肉涮，30秒左右就足够了，需要注意的是生羊肉中含有大量的寄生虫，一定要断生之后再进行食用，不同地区的蘸料也有所不同，北方地区大多以麻汁为主，南方地区则崇尚油碟，希望每个人都能够根据自己的喜好来进行选择。

还有哪些事情需要引起重视

民以食为天食以安为先，我们在选择羊肉卷的时候，最好选择大品牌的羊肉卷或者直接去当地的市场购买新鲜的羊肉，然后冷冻后再自己进行切除，这样可以更好的保障食材的口感。

Answer 2

寒冷的冬季来临了，又到了吃火锅的季节。在这里介绍好吃的羊肉火锅做法，只需要五个步骤。

主要食材:羊排、白萝卜、蒜苗、姜。

主要调料:干辣椒、花椒、盐、味精、酱油、高度白酒、食用油、白糖、豆瓣酱、辣子酱、桂皮、白芷、小茴香、香叶、砂仁等。

第一步:将羊肉清洗干净，剁成小块。锅中倒入清水，将羊肉冷水下锅，小火烧开，并打去锅中浮沫。将焯水之后的羊肉捞出清洗干净，控干水分备用。

第二步:将蒜苗切成段；将姜切成片，放入盘中备用。

第三步:将白萝卜清洗干净，切成滚刀片。锅中倒入适量的清水，待水烧开之后，倒入白萝卜，加入两勺盐，为白萝卜增加底味，大约十分钟之后，将萝卜捞出清洗干净，控干水分。然后准备一个火锅盆，将萝卜放入底部，作为底料。

第四步:将锅烧热，往锅中倒入适量的食用油，待油烧热之后，下入羊肉。开小火煸炒，煸炒出香味之后，加入姜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣子酱、以及各种香料，然后小火继续翻炒，将所有香料炒香，再加入一些高度白酒增香，并压制膻味。加入适量的水，然后进行调味。加入适量的酱油、盐、味精和白糖。然后大火烧开，盖上锅盖焖煮一个小半时。

第五步:将煮好的羊肉倒入火锅盆中，撒上一些蒜苗。这样一道不膻不腥、香辣可口、好吃又下饭的羊肉火锅就做好了。