Question

海参过期了3年还能吃吗

Answer 1

干海参放置10多年了不建议吃。

一般腌制的干海参保质期是两年，而且是用食盐腌制的干海参，因此保存10年的干海参已经严重过期，最好避免食用。如果用糖和盐共同腌制的干海参，其保质期会更短，需要查看干海参内部是否变色、变味。

干海参的营养价值很高，是一种高蛋白、低脂肪的食物，干海参包含很多微量元素以及蛋白质，是新鲜海参经过加工后制成的，其营养价值可能比不上新鲜海参，但相比新鲜海参来说比较容易保存，但也需尽快食用，干海参应放在通风、干燥处保存。当食物发生了变质，应及时丢弃，不可继续食用。

分类之一

市场上所谓的糖干海参，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些糖干海参的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。糖干海参优点是看起来漂亮，送礼好看，所以有很多超市海参卖场的参都是糖干参。

但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放，同时涨发率和口感不如淡干海参，加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖。随着干海参行业标准的制定，糖干海参已经退出市场，但仍有部分不法商贩以糖干海参欺骗消费者。