Question

肉末茄子家常做法简单

Answer 1

肉末茄子家常做法如下：

材料准备：猪肉、蒜、茄子、食盐、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、酱油、红油、白糖、水淀粉、葱花等。

1、肉末先剁好，大蒜切末。

2、茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。

3、起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟。

4、放豆瓣酱、辣椒酱炒香，辣椒可不放，放入腌过的茄子翻炒，加半碗热水，中火焖煮一会儿。

5、待茄子熟了，汤汁不多时，加点酱油、红油和白糖调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。