Question

教会你苦菜的做法

Answer 1

苦菜的做法有：苦菜鸡蛋、小葱豆腐拌苦菜、杏仁苦菜等。

1、苦菜鸡蛋

将苦菜挑拣干净后用清水洗净，放入开水锅汆一下水，等到稍微变色迅速捞出，在冷水中浸泡后，捞出来挤掉水分在案板上切碎。将打散的鸡蛋倒入切好的苦菜中，翻入适量盐、胡椒搅拌均匀就可以下锅炒了。

2、小葱豆腐拌苦菜

先把卤水豆腐放入蒸笼蒸掉豆腥味，苦菜先择干净后清水冲洗，然后焯水捞出后用凉水浸泡一会儿，再捞出切碎，放凉的豆腐压碎后就跟苦菜一起搅拌均匀，最后撒上葱花，在淋上热油，放入盐、味精等调料搅拌后就可以吃了。

3、杏仁苦菜

苦菜清洗干净过水断生后，稍微切成段，干杏仁泡发后焯水几分钟，然后就跟切好的苦菜放到一起，其中可以填一些配菜，譬如红椒丝，好看又提味，搅拌时可以根据个人口味加入盐、胡椒、香油等调味品。

苦菜小百科

苦菜一般指中华苦荬菜，是菊科苦荬菜属多年生草本，原产于中国，俄罗斯远东地区及西伯利亚、日本、朝鲜均有分布。

苦菜全株高10—30cm，全体无毛，茎少数或多数簇生，直立或斜生，基生叶莲座状，条状披针形、倒披针形或条形，长7—20厘米左右。

苦菜也是一种比较常见的蔬菜，最佳的上市季节为春季，此时正值苦菜生长季节，鲜嫩美味，苦菜在我国分布广泛，几乎野外地方均有生长，以华北、华中地区居多。

以上内容参考百度百科－苦菜