Question

大骨头怎么做好吃家常做法

Answer 1

大骨头好吃的家常做法如下：

主料：大骨头3块、白萝卜半个、盐适量、葱1根、姜2片、花椒粒3粒、大枣6个、枸杞1小把、香菜1根。

辅料：盐适量、葱1根、姜2片、花椒粒3粒、大枣6个、枸杞1小把、香菜1根。

1、买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。

2、撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。

3、加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右。

4、白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎。

5、煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时。

6、关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美。

7、出锅。