Question

小鱼怎么做好吃

Answer 1

辣炒小鱼干的做法如下：

用料：小鱼干200克、青辣椒2个、小米辣根据个人口味添加、姜2片、蒜3瓣、葱1截、食用油适量、料酒6克、香醋15克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖一丢丢。

步骤：

1、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。

2、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。

3、锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。

4、葱切葱花，蒜切片，姜切丝，青红椒切圈。

5、锅中适量油烧热，下入葱姜蒜爆出香味。

6、下入青红椒翻炒一下。

7、下入煸炒过的小鱼干。

8、加入半勺料酒，半勺香醋，一勺味极鲜酱油翻炒一下。

9、最后加适量的盐和鸡精翻炒均匀，也可根据个人口味加一丢丢的白糖提鲜。

10、翻炒均匀后起锅，装盘。