Question

马齿菜怎么吃

Answer 1

炒马齿菜的步骤如下：

材料准备：马齿苋500克、色拉油30克、盐3克、味精2克、姜5克、白皮大蒜10克、香油5克等。

1、将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

2、锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜末煽香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

马齿苋的形状特征：

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10~15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1~3厘米，宽0.6~1.5厘米顶端圆钟或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起，叶柄粗短。

花无梗，直径4~5毫米，常3~5朵簇生枝端，午时盛开，苞片2~6，叶状，膜质，近轮生；尊片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生。

花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3~5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约荫果卵球形，长约5毫米，盖12毫米，花药黄色：子房无毛，花柱比雄芯稍长，柱头4~6裂，线形裂；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小犹状凸起。花期5~8月,果期6~9月。