Question

糯米酒的制作方法 家庭版

Answer 1

家庭版糯米酒的制作方法如下：

材料准备：糯米500克、酒曲适量、网纱布、蒸笼、水、蒸锅、保鲜膜、容器等。

1、把糯米要提前四个小时放在盆中，加入清水，充分的浸泡四个小时。

2、然后在蒸笼的笼屉上面铺上一层湿的网纱布，把糯米倒在网纱布中间，插上一些小孔，盖上锅盖，凉水下锅，开锅以后继续蒸30分钟。

3、开盖以后让糯米自然冷凉到30度左右，放入一个大一点的容器中，加入少许凉开水搅拌均匀，搅拌的时候一定要彻底，让糯米一粒一粒的分开，这样有利于糯米与酒曲充分的融合在一起。

4、酒曲的用量根据包装袋上所提供的用量比例去做即可。放入酒曲的时候一定要均匀的撒在糯米上，不要放到一个地方，这样方便于搅拌均匀。

5、搅拌好了以后就找一个带盖的容器，把所有的糯米都放入容器中，然后用锅铲去压实，再用筷子在中间插一个小洞，这样更方便去观察出酒的状态。

6、盖上保鲜膜，包裹起来以后，盖上盖子，放在30度左右的环境中保温二十四小时以上。

7、一般在36小时以内都会出酒的，完成。