Question

土豆牛腩的做法

Answer 1

土豆牛腩的做法如下：

材料/工具：牛腩、土豆、冰糖、米椒、姜、葱、桂皮、八角、水煮鱼佐料、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉。

1、牛腩清洗清洗干净，切成大块。

2、牛腩冷水上锅，加料酒和姜片焯水三分钟，在过凉水清洗干净浮沫。

3、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

4、糖成微黄色时，小火下水煮鱼佐料，煸出红油。

5、下入牛腩翻炒均匀，然后加桂皮和八角煸出香味再加米椒和料酒翻炒均匀。

6、转入电高压锅内，焖炖20分钟。

7、炖牛腩的时候，土豆去皮，切成滚刀块。

8、牛腩炖好了转入炒锅加入切好的土豆，大火煮开，小火再炖10分钟，至土豆软烂。

9、土豆牛腩好了加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀出锅。