Question

烤面包怎么做家庭做法

Answer 1

烤面包的家庭做法如下：

工具/材料：高筋面粉、脱脂纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、酵母粉、花生酱。

1、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序，10-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面。

2、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可。

3、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟。

5、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状。

6、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上。

7、再从宽的一侧往另一侧卷起，卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面。

8、将12个小面团依次做成面包卷，摆放在烤盘中。

9、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

10、烤箱提前预热，165度，25分钟。这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。烤好的面包要及时取出。