Question

八爪鱼的家常做法

Answer 1

八爪鱼的家常做法如下：

材料/工具：八爪鱼（400g）、八角（1个）、姜（适量）、白酒（适量）、植物油（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、蒜（适量）、葱（适量）、酱油（适量）、食盐（适量）。

1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。这样能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。

2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。

3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。

4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。

5、然后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。