Question

猪肉丸子的简单做法

Answer 1

猪肉丸子的做法如下：

材料准备：猪肉300g、淀粉15g、冰水80g、刀具、盘子等等。

1、将300g猪肉清洗干净后，用刀切成小丁。

2、瘦猪肉丁放入料理机中，盖上盖子，打成细腻的猪肉蓉，越细腻越好。

3、取15g淀粉，加80g冰水，搅拌均匀。（记住了，这里是加的冰水哦！做出的丸子才Q弹。）

4、将调好的水淀粉倒入搅成蓉的猪肉中，盖上盖子继续搅打。

5、等猪肉和水淀粉完全混合到一起，加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥，盖上盖子，继续搅拌均匀。

6、锅内倒入小半锅清水，加热至水温温的。左手挤肉丸，右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

7、用小火煮丸子，煮到锅内沸腾，再煮上2到3分钟就可以出锅了。

8、做好的猪肉丸子特别Q弹，吃起来带有脆脆的口感，不管是做汤，还是烫火锅，或者切开炒着吃，都非常不错。

Answer 2

家常美味：肉丸子的简单制作秘诀
踏入厨房，让我们开启一段美食之旅，制作鲜嫩多汁的猪肉丸子。这道菜肴以其朴实无华的美味而备受喜爱，是家人聚餐或日常餐桌上的必选项。以下这份详细指南将一步步带你领略肉丸子的制作奥秘。
选料精益：优质肉丸从料开始
优质的猪肉是制作肉丸子的关键。选择瘦肉含量较高的部位，如后腿肉或里脊肉，以避免过多的脂肪影响口感。将肉切成小块，并尽可能去除筋膜，这将使肉丸更嫩滑。
调味提鲜：肉丸的灵魂在于酱汁
调味是赋予肉丸灵魂的环节。在一个大碗中，将切好的肉末与酱油、蚝油、料酒、糖和盐混合均匀。酱油赋予肉丸咸鲜风味，蚝油提升鲜味，料酒去除腥味，糖平衡咸味，盐调和整体味道。搅拌均匀至肉末完全吸收酱汁，腌制15分钟。
加入辅料：丰富口感和层次
为了提升肉丸的口感和层次，加入辅料是不可或缺的一步。葱姜末的加入为肉丸带来清新爽口的气息，而鸡蛋的加入则使肉丸更加软嫩多汁。将葱姜末和鸡蛋加入腌制好的肉末中，继续搅拌均匀。
塑形整齐：美观与口感兼得
将肉末捏成大小均匀的肉丸，注意不要捏得太紧，否则肉丸煮熟后容易发硬。为了使肉丸的形状更整齐美观，可以用两个勺子辅助成型。
裹粉定型：外酥里嫩的秘诀
在肉丸表面裹上一层薄薄的淀粉，这将帮助肉丸在煎制时定型，形成酥脆的外皮。将肉丸放入盛有淀粉的盘中，轻轻摇晃，使肉丸均匀裹上淀粉即可。
煎至金黄：外酥里嫩的诱惑
热锅倒入适量油，中火煎制肉丸。待肉丸一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。此时，肉丸的外皮香脆可口，而内里的肉末鲜嫩多汁。
出锅摆盘：色香味俱全的盛宴
将煎好的肉丸盛入盘中，撒上葱花或香菜末点缀。热气腾腾的肉丸，外酥里嫩，香气扑鼻。蘸取喜欢的酱汁，一口咬下，鲜香四溢，让人回味无穷。
创意延伸：点缀美食天地
肉丸子不仅仅是一道家常菜，更是一个创意延伸的平台。你可以根据个人喜好和口味，加入不同的辅料，如胡萝卜末、香菇末或虾仁，打造出独具特色的肉丸子。还可以搭配不同的酱汁，如酸甜酱、黑椒酱或番茄酱，变换口味，满足味蕾的不同需求。
结语
制作肉丸子是一段充满乐趣的烹饪之旅。掌握了这些简单的步骤和技巧，你也能在家做出美味可口的肉丸，让家人朋友尽享舌尖上的幸福。快动手尝试一下吧，感受亲手制作美食的成就感和分享美食的喜悦。