Question

牛腩炖土豆怎么做好吃又简单

Answer 1

牛腩炖土豆简单又好吃的做法如下：

材料准备：牛腩2斤、生姜、葱段适量、桂皮、八角、香叶少许、料酒1勺、老抽1勺 、生抽2勺、蚝油1勺 、盐、糖少许、土豆3个等。

1、牛腩切大块。

2、土豆切大块。

3、青红椒切粒。

4、牛腩冷水下锅，加入适量料酒去腥。

5、水开撇去浮末。

6、捞出过凉水洗净沥干。

7、准备酱料。

8、准备香料，家里没有的东西可以省略。

9、锅中油热下入姜片炒香。

10、下入牛肉煸炒，炒干水分后下入豆瓣酱炒出红油。

11、下入香料翻炒，出香味后下入火锅底料和蚝油，下入老抽上色，啤酒半瓶继续翻炒，再加入开水盖过牛肉。

12、调入适量底盐，适量鸡精提味，放入葱节。

13、入压力锅上气后转小火压15分钟。

14、放气后下入土豆继续，上气压两到三分钟。

15、放气后转入炒锅拣出香料，大火收汁。

16、青红辣椒稍微过一下油增加色泽。

17、装盘，干饭。